МУСАКА (традиционное блюдо из баклажанов на Балканах и Ближнем Востоке) В интернете вариантов приготовления этого блюда миллион .. – но это как украинский борщ - каждый готовит по-своему :) У меня было: в этот раз грамм 300 свинины нежирной..(но обычно беру 1 куриную грудку) 3 средних помидорки 1 болгарский перчик 1 средняя луковица 2 зубчика чеснока 4 средних баклажана Не больше 100 гр твердого сыра Большая пачка сметаны Приготовление: Порубила свинину почти до фаршевого состояния (в случае с курятинкой поступаю так же).. посолила, поперчила, бросила чуть специй. Отставила в мисочке пока занимаюсь овощами. Баклажаны порезала на кружочки (0,5-08 см шириной) посолила обильно (я еще водой заливаю, но не обязательно) и отставила – чтоб горечь вышла.. главное после не забыть лишнюю соль обмыть.. На помидорках надрезала крестом кожицу, обварила кипятком и сняла шкурку – отложила. Порезала перчик как на салат . и отдельно лук кубиками.. достала сковороду и посуду для духовки… сыр потерла на терке... Итак, готовим. Начала я на сковороде с подсолнечным маслом поджарила лук, потом бросила туда мелко рубленый чеснок и потом мясо.. обжарила до сочной корочки. – отставила остывать. Обжарила немного (уже не горькие) кружочки баклажана.. но можно их и в духовке подсушить.. чем меньше масла в них будет – тем полезнее получится блюдо :) - разделила на 2 порции (будет 2 слоя) Все . выкладываем в форму слоями.. 1) слой – обжаренные баклажаны 2) слой – обжаренное с луком и чесночком мясо 3) слой – обчищенные помидорки кусочками (как понравится) и болгарский перчик. 4) полила это сметанкой – необильно 5) слой – снова баклажаны 6) слой – засыпала тертым сыром 7) Снова залила все сметанкой.. уже обильно. 8) В духовку при 180 градусов минут 30-45. (до корочки на сметанке) ВСЁ. Можно уже в тарелке засыпать зеленью свежей.. СЫТНО! ВКУСНО! .. ОБЪЕДЕНЬЕ!! :)